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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖縣餐飲公司-蕪湖名益食堂承包-餐飲公司承包服務

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學校食堂承包菜品價格與管理：：1、菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。3、學校伙食管理監督小組，餐飲公司管理，每周對菜品價格執行情況進行監控，餐飲公司哪家好，發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格

食堂承包全承包經營模式：全承包經營模式是根據實際需求情況量身打造一套適合客戶的服務流程，需要企業提供飯堂服務場所以及服務設備。全承包經營制定合理菜品價格進行服務，自主供應原材料、能源費用，自負盈虧的經營模式，較適用于用餐人數較多的大型企業，食堂承包的規模完善，團隊能夠根據用餐的需求及時調整自己，給企業量身定制從價格、配餐方式、營養搭配等一系列的服務方案，能更貼切企業需求，服務員工。適用于大型企業。

高校食堂承包方案2菜譜設計。  1、餐廳供應的菜品應當符合營養標準，菜譜內容豐富，每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。2、餐廳應當提前一周將菜譜上網，餐飲公司承包服務，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時修訂。3、菜譜一經審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，及時上報餐廳主管確認。4、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養合理。5、教工餐廳設專職烹飪師一名，蕪湖餐飲公司，中、晚餐供應單炒菜，一般情況下上菜時間不超過10分鐘，主食多選。為教工供應可口飯菜，滿足教工生活需求。


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